Dott. Carmelo Podlupski Autore: Dott. Carmelo Podlupski Gastroenterologo

Tè verde

te-verde 1Questo tè (Camellia sinensis) è una pianta sempreverde che può anche diventare un albero, ma per una raccolta più comoda delle foglie viene potato ad una altezza di circa un metro. Nella famiglia della Camelia sinensis ci sono 81 tipi di piante, ma solo tre sono coltivate a livello industriale. Dal punto di vista dell’elaborazione e della qualità del prodotto finale, distinguiamo quattro tipi di tè: il tè nero raggiunge il suo sapore, profumo e colore finale dopo un’essiccazione e una fermentazione forte, il tè bianco dopo solo l’essiccazione, l’oolong dopo l’essiccazione e una fermentazione parziale, mentre il tè verde dopo l’essiccazione e il trattamento termico1.

Usi: Il tempo della preparazione influisce sulle proprietà del tè verde: Se l’infusione avviene al massimo per due minuti, il tè sarà delicato, mentre per ottenere un aroma deciso ci vuole un’infusione di dieci minuti. Il contenuto della caffeina si scioglie in pochissimo tempo ma per ottenere i suoi antiossidanti ce n’è bisogno di più2. Il tè verde ha una forte attività antibatterica, elimina dal cavo orale i batteri mutanti dello Streptococco, che i responsabili del danno allo smalto e delle carie ai denti3. Il consumo regolare stabilizza la pressione sanguigna, mantiene in equilibrio il livello del glucosio nel sangue, abbassa il colesterolo4 dannoso, favorisce la perdita di peso5.

Risultati della ricerca: Alcune ricerche hanno dimostrato che il tè verde a causa degli effetti anti-infiammatori e anti-virale riduce in modo significativo la mortalità a causa della polmonite6. Il tè verde ci protegge contro le radiazioni UV nocivi7, impedisce la formazione di melanomi (cancro) e rallenta l’invecchiamento della pelle. Siccome aiuta la combustione dei grassi, è raccomandato per chi vuole perdere peso8. Il suo effetto con cui riduce i livelli di LDL (colesterolo cattivo)9 si dimostra già dopo poche settimane10, grazie a questo contribuisce alla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Il suo contenuto di polifenoli e flavonoidi ha un forte effetto antiossidante, lega i radicali liberi11, riducendo così il rischio delle malattie tumorali, in particolare della pelle, della mammella, del polmone, del colon, dell’esofago, e il rischio di cancro alla vescica12. Può aiutare anche nella prevenzione della malattia di Alzheimer13, è un efficace disintossicante14, e aiuta a prevenire il diabete causato dell’obesità15.

Bibliografia:
1. http://www.vitalitas-magazin.it/piante-medicinali/te-verde
2. http://www.vitalitas-magazin.it/piante-medicinali/te-verde
3. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf00031a017
4. Journal of Biological Chemistry
5. Maki K. Et al.; 2009
6. Tohoku University Graduate School of Medicine
7. Pharmaceutical Development and Technology Journal
8. Dr. Joshua Lambert, Penn State University
9. http://www.med.nyu.edu/content?ChunkIID=21771
10. Journal of the American College of Nutrition (Tinahones et al., 2008
11. http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/prevention/tea
12. http://www.health.harvard.edu/press_releases/benefit_of_drinking_green_tea
13. http://www.nhs.uk/news/2011/01January/Pages/green-tea-and-alzheimers.aspx
14. http://www.eurekalert.org/pub_releases/2007-08/aafc-gtb081007.php
15. http://www.eurekalert.org/pub_releases/2013-04/s-wgt042913.php

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